Seigneurerie d'Olivier 2011

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Seigneurerie d'Olivier 2011

Bordeaux
Pessac Leognan Second vin Rouge | 14,5°

Ref : 467804

19.70 19, 70

Bouteille de 75 cl

soit 26,30 € / litre

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  • Niveau de garde Peut être conservé
  • Température de service 18°
  • Cépages Merlot
    Cabernet Sauvignon
    Cabernet Franc

Nos alliances mets & vins

  • Agneau
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Sa robe grenat sombre offre un joli nez ouvert aux notes boisées, de lilas, de fruits noirs gratinés et une pointe épicée. En bouche, ce vin présente un bel équilibre avec des tannins fermes. 

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Belle alternative aux prestigieux grands crus de Bordeaux, les seconds vins promettent des prouesses les années de grand millésime. Issus des parcelles les plus jeunes des grands châteaux Bordelais, ils évoluent sur les mêmes terroirs et bénéficient d’un savoir-faire unique en viticulture et vinification. 

Le domaine et l'appellation

  • Château Olivier

    Des chevaliers de la guerre de cent ans aux philosophes des lumières, cette ancienne seigneurie a vu défiler des hommes aux caractères très marqués. Vestiges de l’histoire, les vins du Château Olivier sont classés grands crus depuis 1953. La cuvée Seigneurerie d'Olivier est le second vin élaboré par ce domaine.

     

    • Terroir: Etendu sur 60 hectares, ce vignoble repose sur un sol de graves avec un sous-sol argilo-calcaire. 

     

    • Viticulture: Les vignes sont agées de 20 ans (en rouge) et 30 ans (en blanc). Ellessont tallées en guyot simple et double. Les vendanges sont faites manuellement, en cagette avec tri sélectif des raisins à la vigne puis au chai.

     

    • Vinification: Une fermentation alccolique de 10 à 30 jours à 25/30°C en cuves thermo-régulées précède une fermentation malolactique en barriques. Le vin est ensuite élevé 12 mois, dont 1/3 en barriques neuves.
  • Cépage principal :
    Merlot

  • Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
  • Cépages
    • Merlot : 45%
    • Cabernet Sauvignon : 45%
    • Cabernet Franc : 10%

Pour aller plus loin