Les vins de Bourgogne sont produits majoritairement en monocépage. Les cépages phares, le pinot noir et chardonnay, s’épanouissent dans cette région au climat semi-continental pour produire des vins rouges et blancs d’exception.
Le domaine et l'appellation
Louis Jadot
C’est en 1826 lors de l’achat du Clos des Ursules par la famille Jadot que débute l’histoire de cette prestigieuse maison bourguignonne. Fondés officiellement en 1859, les vignobles de la Maison Louis Jadot s’étendent aujourd’hui dans toute la Bourgogne de la Côte de Nuits au Beaujolais.
Terroir: Avec 210 hectares éparpillés dans toute la région, on ne peut qu’évoquer la notion de terroir au pluriel dans cette région aux caractéristiques géologiques et climatiques si diverses. La maison Louis Jadot ne produit que des vins d’appellations qui expriment la diversité du terroir Bourguignon.
Viticulture: La philosophie de la maison Louis Jadot s’inscrit dans une volonté de lier passé, présent, et futur. Reconnaissante de l’héritage qui lui a été transmis, la Maison se plaît à mettre en pratique une agriculture raisonnée visant à préserver ses terroirs pour les générations futures.
Vinification: Le vin est élevé en cuve (50%) et en fût de chêne (50%).
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