SAINT-BRIS CAVES DE LA CHAUME
Ref : 504316
soit 18 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et rond
Le nez, ouvert et franc, dévoile un profil typé et fin, marqué par des notes d’agrumes, de menthe poivrée et de poivre blanc, accompagnées d’une subtile touche minérale.
L’attaque est souple et gourmande, portée par des arômes d’agrumes, de vanille et de fleurs blanches, avec une pointe saline et une belle enveloppe équilibrée.
La finale, franche et élégante, s’étire sur des agrumes confits, des notes iodées et une allonge florale, ponctuée d’une délicate touche pralinée.
Robe
Paille aux reflets verts
- Niveau de garde 2030
- Température de service 10°
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Cépages
Sauvignon blanc
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Poisson grillé
- Apéritif
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le domaine et l'appellation
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CAVES DE LA CHAUME
Installées dans les communs du Château de la Chaume, ancienne maison forte du XVe siècle élégamment remaniée au XVIIIe siècle, les Caves de la Chaume perpétuent un savoir-faire viticole authentique et participent à l’élaboration de vins reflétant l’excellence du terroir bourguignon.
Lieu de vinification emblématique depuis 1978, les Caves de la Chaume sont propriété de MLC. Elles sont situées en Bourgogne, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, à Corgoloin.
Ce Saint-Bris, seule appellation bourguignonne en Sauvignon Blanc, est né sur les terroirs de Saint-Bris-le-Vineux, où ce cépage donne naissance à des vins blancs secs, frais et minéraux.
À l’image de la pierre extraite des carrières de Bailly, qui a servi à l’édification du Panthéon, de Notre-Dame et de la cathédrale de Chartres, ce vin reflète un terroir unique, riche en histoire et en caractère.
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Cépage principal :
Sauvignon blanc -
Cépages Sauvignon blanc
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Cépages
- Sauvignon blanc : 100.0%