Sa robe grenat sombre offre un nez bouqueté et épanoui de fruits noirs et d’épices. En bouche, il est équilibré et ample avec une finale sur des tannins enrobés et serrés.
Robe Grenat
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Ce Côtes du Rhône tient son nom du 45e parallèle Nord qui passe à deux kilomètres des caves de la Maison Paul Jaboulet Aîné.
Le domaine et l'appellation
Maison Paul Jaboulet Aîné
Fondé en 1834 par Antoine Jaboulet, Le Domaine Paul Jaboulet Ainé appartient aujourd’hui à la famille Frey, vignerons champenois et propriétaires du Château La Lagune à Bordeaux. Ce domaine est situé sur les plus belles parcelles des appellations des Côtes-du-Rhône septentrionales : Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph et Condrieu.
Terroir: Sur ce domaine de 100 hectares, les vignes consacrées au Parallèle 45 Rouge reposent sur des sols caillouteux argilo-calcaires-galets.
Viticulture: Des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement visent à préserver et favoriser l’épanouissement des vignes âgées en moyenne de 25 ans. Les vendanges sont manuelles.
Vinification: Elaboré de façon traditionnel, le vin est vieilli en cuves inox.
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