Sa robe corail reflets saumons offre un nez un peu brouillé puis sur notes épicées, garrigue sèche avec une pointe de grenade. En bouche, ce vin est équilibré avec de la tension, des notes de poivre rose, de curry, une pointe de coriandre, d'airelles, de la nervosité et une bonne allonge assez vineuse.
Robe Corail
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Cabardes est la seule appellation qui assemble à parts égales des cépages bordelais et des cépages rhodaniens.
Le domaine et l'appellation
Maison Lorgeril
Situé à quelques kilomètres de Carcassonne et construit par le Trésorier des Etats du Languedoc, Bernard de Pennautier, le Château de Pennautier est aujourd’hui classé monument historique. Le domaine appartient aux Lorgeril, héritiers directs des Pennautier.
Terroir: Etendu sur 146 hectares, le vignoble est perché à 200/400 mètres d’altitude sur des coteaux ensoleillés et un sol argilo-calcaire.
Vinification: La fermentation de ce rosé de saignée s'effectue en cuves thermo-régulées.
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