BAROLO ANTICA CANTINA 2014

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BAROLO ANTICA CANTINA 2014

Italie
Italie Rouge | 14°

Ref : 485622

25.50 25, 50

Bouteille de 75 cl

soit 34 € / litre

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  • Niveau de garde 2025
  • Température de service °

L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe grenat ambré, reflet brique. Joli nez sur des notes de gratins de fruits rouges, de muscade, pointe reglisse et tabac. En bouche, attaque souple et pleine, tanins satinés, caractère sur l'anis et les fruits rouges. Finale élégante, jolie enveloppe, bon équilibre, belle allonge sur les épices.

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Calosso est un joyau au milieu de la verdure qui possède, entre autres, des richesses d'une valeur architecturale incomparable : l'ancien château médiéval et l'imposante église de San Martino .

Le domaine et l'appellation

  • Nous sommes dans le Piémont, une région italienne à forte vocation viticole, dans la province d'Asti, pays d'Asti et de Moscato d'Asti. La commune de Calosso, située à une vingtaine de kilomètres au sud de la ville d'Asti.

    Égrappage, broyage doux, fermentation et macération sur les peaux pendant environ 30 jours. Après 6 jours de macération avec au moins deux fois par jour des remontages pour une plus grande extraction de la couleur et des parfums variétaux. Cap-macération immergé pendant 20-25 jours.
    Après la fermentation malolactique, le vin est gardé en fûts de chêne pendant 24-30 mois avec un affinage et un contrôle hebdomadaire par dégustation et analyses du bon vieillissement.
    Élevage : 2 ans en fûts de chêne et 1 an en bouteille.

     

     

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