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CHEVERNY DESOUCHERIE 2020

Loire et Centre

Cheverny Ac Blanc - Bouteille de 75 cl - 14°

2020

Ref : 492619

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L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Robe jaune citron brillante, lumineuse. Joli nez ouvert et frais de fleurs blanches, de pêches blanches, notes d'amandes fraiches, pointe de bourgeon de cassis. Bon équilibre assez corsé avec du plein, franc, droit, joli caractère signé. Belle allonge sapide..

Niveau de garde 2023
Température de service 8°

Nos alliances mets & vins

Viande blanche
Poisson en sauce
Fromage doux

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

La macération pelliculaire s’effectue avant le pressurage et consiste à mettre en contact pendant un lapse de temps plus ou moins long, un jus de raisin blanc avec sa pellicule dans le but d’activer les précurseurs aromatiques

Le domaine et l'appellation

Domaine de la Désoucherie
Idéalement situé entre le Château de Chambord et le Château de Cheverny, le Domaine de la Désoucherie figure parmi les rares vignobles au monde à produire l’illustre cépage Romorantin sous l’appellation Cour-Cheverny.
- Terroir: Le vignoble repose sur des sols silico-argileux avec des couches de petits silex.
- Viticulture: Christian et Fabien Tessier ont instauré la mise en place d’une agriculture raisonnée et labelisée Terra Vitis.
- Vinification: Vinification en macération pelliculaire.

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