Buzet Exit Bio 2019
Ref : 486009
soit 11,27 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
De ce vin paré d’une belle robe grenat s’échappe d’abord des fragrances de poivron et d’épices rejointes ensuite par des effluves de réglisse et de fruits noirs confits. Souple, l’attaque révèle un bel équilibre et une bouche sur les fruits noirs confits, le poivre et le poivron rouge. La finale, elle, met en avant des notes rappelant le kirsch.
Robe
Pourpre
- Niveau de garde 2021
- Température de service 12°
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Fromage doux
- Viande rouge
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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Les Vignerons de Buzet
L’histoire de l’appellation Buzet illustre l’incontestable force des coopératives viticoles. Née en 1953, la coopérative Les Vignerons de Buzet a offert un avenir à ses vins éponymes avec l’obtention de l’A.O.C en 1973. Le Baron d’Ardeuil reste le vin le plus représentatif de la coopérative.- Terroir: Etendue sur 2000 hectares, l’appellation Buzet bénéficie de conditions climatiques et géologiques uniques. Les vignobles reposent sur des sols composés d’argile, de grave, de boulbènes limoneuses et de terrefort argileux. Certaines vignes culminent à plus de 150 mètres.
- Viticulture: Les pratiques viticoles de la coopérative s’inscrivent dans une démarche de durabilité et la création de vin biodynamique. Toutes les parcelles portent le label Agri Confiance, les vignes sont enherbées et les engrais chimiques bannis.
- Vinification: Vinification classique de type "Bordelaise". Macération d'une quinzaine de jours avec une température d'environ 25°C. Extraction raisonnée lors de remontages pour n'extraire que les meilleurs tannins.
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Pour aller plus loin
