AMOUREUX DU SUD 2021
Ref : 492439
soit 13,33 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Robe grenat reflet violine. Nez franc, sur la groseille confites, la mure, arômes boisés, vanillé. S'ouvre sur des notes de thym, de garigue. De coulis de fruits rouge. Attaque souple, de l'enveloppe, franche. Caractère sur le coulis de cassis, notes d'aromates, d'épices fraiches. Franc typé, les tanins sont ronds. Finale sur des notes de cumin, du corps. Bonne persistance.
Robe
Grenat
- Niveau de garde 2025
- Température de service 16°
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Cépages
Carignan Rouge
Syrah
Grenache
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Gibier
- Fromage corsé
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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LES AMOUREUX du SUD
C’est au cœur du Roussillon, entre la mer et les contreforts de la montagne des Pyrénées, sur des monts inondés par le soleil et la brise marine de la méditerranée, qu’ont mûri les raisins de cette cuvée. Cette cuvée pour Les Amoureux du Sud qui rêvent de paysages fabuleux, d’odeur de plantes aromatiques et de pinède où la vigne pousse sur la roche. Ce vin assemblé de Syrah, de Carignan et de vieux Grenaches. La vigne pousse sur un terroir rocheux composé de Schiste, de Granit et de Sable Grossier de Quartz. Le sol et le sous-sol riches en minéraux conférent une exceptionnelle finesse à ce vin. C’est un vin à la fois puissant et gracieux, un Languedoc totalement atypique et curieux qui sera être à la hauteur d’une cuisine raffinée.
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Cépage principal :
Carignan Rouge -
Cépages Carignan Rouge, Syrah, Grenache
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Cépages
- Carignan Rouge
- Syrah
- Grenache
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