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AMOUREUX DU SUD 2021

Languedoc-Roussillon

Côtes Du Roussillon Rouge - Bouteille de 75 cl - 14°

2021

Ref : 492439

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe grenat reflet violine. Nez franc, sur la groseille confites, la mure, arômes boisés, vanillé. S'ouvre sur des notes de thym, de garigue. De coulis de fruits rouge. Attaque souple, de l'enveloppe, franche. Caractère sur le coulis de cassis, notes d'aromates, d'épices fraiches. Franc typé, les tanins sont ronds. Finale sur des notes de cumin, du corps. Bonne persistance.

Robe
Grenat

Niveau de garde 2025
Température de service 16°
Cépages Carignan Rouge
Syrah
Grenache

Nos alliances mets & vins

Viande rouge
Gibier
Fromage corsé

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

LES AMOUREUX du SUD

C’est au cœur du Roussillon, entre la mer et les contreforts de la montagne des Pyrénées, sur des monts inondés par le soleil et la brise marine de la méditerranée, qu’ont mûri les raisins de cette cuvée. Cette cuvée pour Les Amoureux du Sud qui rêvent de paysages fabuleux, d’odeur de plantes aromatiques et de pinède où la vigne pousse sur la roche. Ce vin assemblé de Syrah, de Carignan et de vieux Grenaches. La vigne pousse sur un terroir rocheux composé de Schiste, de Granit et de Sable Grossier de Quartz. Le sol et le sous-sol riches en minéraux conférent une exceptionnelle finesse à ce vin. C’est un vin à la fois puissant et gracieux, un Languedoc totalement atypique et curieux qui sera être à la hauteur d’une cuisine raffinée.
Cépages Carignan Rouge, Syrah, Grenache
Cépages
- Carignan Rouge
- Syrah
- Grenache

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