AUXEY-DURESSES DERRIÈRE LE FOUR DOMAINE ROY
Ref : 504413
soit 39,93 € / litre
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Fruité et charnu
Vin sombre, limpide et brillant, à la robe grenat profonde.
Le nez est franc et typé, marqué par le poivre frais et la griotte, puis s’ouvre sur des notes de fruits rouges confits.
L’attaque est souple, portée par une belle rondeur et un équilibre harmonieux.
La bouche se développe sur une allonge franche et gourmande, avec des nuances d’épices et de cassis frais, révélant un caractère sur les fruits rouges croquants.
La persistance est soutenue par une belle enveloppe, prolongeant les arômes avec fraîcheur et intensité.
Robe
Grenat
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 15°
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Cépages
Pinot Noir
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- Viande grillée et rôtie
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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DOMAINE ROY
Issu d’une famille de vignerons dont les origines remontent à l’époque de l’Empire, le domaine est fondé en 1920 par Fernand Roy, sur la rive droite du Serein, au nord de Chablis.
Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 18 hectares et est conduit par la troisième et quatrième génération, avec Claude Roy, accompagné de David et Karine, perpétuant le savoir-faire familial.
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Cépages Pinot Noir
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Cépages
- Pinot Noir : 100.0%