GAILLAC UNE HISTOIRE DE NICOLAS HIRISSOU 2019

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GAILLAC UNE HISTOIRE DE NICOLAS HIRISSOU 2019

Sud-Ouest

Gaillac Rouge - Bouteille de 75 cl - 13,5°

Ref : 489077

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe de couleur grenat, reflet pourpre. Nez franc, sur les framboises confites, s'ouvre sur les épices, le poivres, puis sur le poivron confit. Attaque souple de l'enveloppe, allonge franche fruitée. Caractère sur les épices fraiches, tanin jeune mais vont se fondent. Finale franche persistance moyenne sur le poivron frais.

Robe
Grenat

Niveau de garde 2022
Température de service 16°
Cépages Syrah
Duras

Nos alliances mets & vins

Viande rouge
Agneau
Fromage doux

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Plus qu’un grand vin, Gaillac est aujourd’hui l'expression de la culture riche et authentique du Midi Toulousain, un message de l'art de vivre du Sud-Ouest.

Le domaine et l'appellation

Domaine Du Moulin
Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de Gaule et doit son développement aux moines de l’abbaye Saint-Michel. Situé sur les deux rives du Tarn, entourant la ville historique de Gaillac, le Domaine du Moulin appartient à la famille Hirissou depuis plus de 3 siècles.
- Terroir: Ce domaine de 38 hectares allie deux terroirs de haute qualité et un encépagement original : braucol et duras en cépages rouges, muscadelle, mauzac et le "Len de l'el" en blancs.
- Viticulture : 3/4 des vendanges sont effectuées manuellement et le 1/4 restant mécaniquement
Cépage principal :
Syrah
Cépages Syrah, Duras
Cépages
- Syrah
- Duras

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