Sa robe grenat sombre offre un joli nez de fruits noirs rôtis, de violette, d'épices douces et de réglisse. En bouche, ce vin présente un bel équilibre, de la finesse et de la rondeur. Il est franc et capiteux avec des notes poivrées et de cannelle. Sa finale est soulignée par des tannins enrobés et veloutés.
Robe Grenat
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
En 2005, les jardins du Château de Val Joanis ont été labellisés Jardins Remarquables par le Ministère de la Culture et élus Jardin de l'année 2008 par L'Association des journalistes du Jardin et de l'horticulture.
Le domaine et l'appellation
Château Val Joanis
Situé dans le Lubéron, à l’est d'Avignon et au Nord d’Aix-en-Provence, le château de Val Joanis est sur l'emplacement d'une ancienne villa romaine. Racheté en 1977 par Jean-Louis Chancel, ce domaine de 180 hectares de vignes appartient aujourd’hui à Léonard Roozen.
Terroir: La Réserve les Griottes est produit sur 3 parcelles de 17 hectares, situées sur les hauteurs de Val Joanis. Les vignes évoluent sur un sol argilo-calcaire.
Vinification: Le vin est vieilli en fût de chêne dont 1/3 en fûts neufs, pour une durée de 12 à 18 mois.
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