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LE CHEVAL D'ANGLARS 2020

Sud-Ouest

Cahors Rouge - Bouteille de 75 cl - 14°

2020

Ref : 491550

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe de couleur noire, reflet violine. Nez franc, sur le groseille, le cassis s'ouvre sur des arômes d'épices fraiches, d'aromates. Attaque souple de l'équilibre. Allonge franche corps moyen. Caractère sur des arômes de coulis de fruits rouges, allonge franche sur le thym, les fruits noirs confits. Bonne persistance fruitée.

Robe
Grenat

Niveau de garde 2023
Température de service 16°

Nos alliances mets & vins

Viande rouge
Gibier
Fromage corsé

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Originaire de France où il est parfois appellé “cot” et produit dans la région de Cahors et dans la Vallée de la Loire, le malbec est aujourd’hui le cépage Argentinien par excellence.

Le domaine et l'appellation

Le Cheval d’Anglars, connu au XXème suite à la création d’un haras militaire nommé «La Remonte», n’est aujourd’hui que les vestiges d’un temps passé. Le vignoble de la Ferme départementale d'Anglars-Juillac existe depuis 1980 et compte aujourd'hui 12 ha de vigne.
- Terroir: Les sols sont d'anciennes terrasses alluviales du Lot, argilo-siliceuses exposées sud-ouest.
- Viticulture: Toutes les vignes sont enherbées sur l'inter-rang, le rang est enherbé également ou exceptionnellement désherbé si besoin.
- Vinification: La vinification est traditionnelle en cuve inox de 100 hl maximum, l’extraction est voulue lente et douce pour préserver le fruité et la rondeur des vins, ainsi que la souplesse des tanins.

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