Sa robe brique sombre offre un nez qui s'ouvre sur les notes finement boisées de cerise noire et bigarreau. En bouche le vin est rond avec des tannins qui se patinent.
Robe Brique
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
La diffusion du vin en Europe remonte à -500 avant J.C. Le vin était alors transporté d’un lieu à l’autre dans de petites amphores. Le développement des vignobles Bordelais date du IIème siècle après JC.
Le domaine et l'appellation
Château de Sales
Second vin du Château de Sales, le Château Chantalouette bénéficie des traditions ancéstrales de ce vignoble établi à l’époque gallo-romaine. Le domaine est le plus large de l’appellation Pomerol.
Terroir: Etendu sur 47 hectares, le domaine repose sur des sols de graves et sables avec des petites parties argileuses. L’encépagement est composé à 70% de merlot, 15% de cabernet franc, et 15% de cabernet sauvignon.
Viticulture: Une agriculture raisonnée vise à préserver des vignes âgées en moyenne de 30 ans. Les vendanges sont manuelles.
Vinification: La fermentation se déroule en cuves ciment thermo-régulées et précède un élevage de 12 à 18 mois dont 6 mois seulement en fûts de chêne de façon à laisser le vin exprimer la fraîcheur de son terroir.
Cépage principal :
Merlot
Cépages
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
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