BOURGOGNE CÔTES D'AUXERRE LES VAUX SEREINS 2020

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BOURGOGNE CÔTES D'AUXERRE LES VAUX SEREINS 2020

Bourgogne
Bourgogne Rouge - Bouteille de 75 cl - 13°

Ref : 488980

14, 20
14.20

soit 18,90 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Robe grenat reflets pourpre sombre, nez ouvert et typé de violettes, de noyaux, notes de queues de cerises, équilibré sur un corps assez léger, franc, caractère marqué de noyaux, de griottes, pointe épicée, notes fraiches presque herbacées d'herbe coupée, finale sur des tanins encore un peu crûs.

Robe
Grenat

  • Niveau de garde 2023

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Viande rouge

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • Créée en 1923, la coopérative la Chablisienne couvre aujourd’hui 25% du vignoble de Chablis avec plus de 300 vignerons. Terroir: Etendus sur 1175 hectares, les vignobles de la Chablisienne reposent sur des sols kimméridgien avec alternance de marnes et calcaires marneux avec dépôts de petites huîtres. Les parcelles sont dans l’ensemble exposées sud-est, sud et sud-ouest avec une mosaïque de différents climats. Viticulture: La coopérative a la particularité de récolter les vendanges sous forme de moûts afin d’évaluer de façon immédiate la qualité des différentes parcelles

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