Bourgogne Aligoté Les Vaux Sereins 2014

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Bourgogne Aligoté Les Vaux Sereins 2014

Bourgogne
Bourgogne Aligote/Chardonnay Blanc | 12,5°

Ref : 470486

8.85 8, 85

Bouteille de 75 cl

soit 11,80 € / litre

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  • Niveau de garde Peut être conservé
  • Température de service
  • Cépages Aligoté

Nos alliances mets & vins

  • Viande blanche
  • Poisson grillé
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Sa robe paille clair offre un nez frais d'agrumes. En bouche, ce vin est rond avec du caractère.

Robe
Paille clair

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

La Macération pré-fermentaire à froid (ou PMF pour les experts) se déroule sans alcool. Le but est d’extraire en douceur tous les arômes issus de la pellicule et de la pulpe.

Le domaine et l'appellation

  • La Chablisienne

    Créée en 1923, la coopérative la Chablisienne couvre aujourd’hui 25% du vignoble de Chablis avec plus de 300 vignerons. Les Vaux Sereins est une édition spéciale créée en exclusivité par la coopérative pour Nicolas.

     

    • Terroir: Etendus sur 1175 hectares, les vignobles de la Chablisienne reposent sur des sols kimméridgien avec alternance de marnes et calcaires marneux avec dépots de petites huîtres. Les parcelles sont dans l’ensemble exposées sud-est, sud et sud-ouest avec une mosaïque de différents climats.

     

    • Viticulture: La coopérative a la particularité de récolter les vendanges sous forme de moûts afin d’évaluer de façon immédiate la qualité des différentes parcelles.

     

    • Vinification: Le moût est clarifié ou “débourbé” à froid avant sa fermentation alcoolique et malolactique.
  • Cépages Aligoté
  • Cépages
    • Aligoté : 100%

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