Saumur Champigny - La Marginale 2018

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Saumur Champigny - La Marginale 2018

Vin Loire et Centre
Saumur Champigny AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 13,5°
2018

Ref : 485024

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43, € 10
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soit 57,47 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Gourmandise et fraicheur composent le nez de ce vin rubis sombre rappelant la violette, la glycine, les fruits noirs et le poivron vert. En bouche, son goût vineux et corsé s’allie à son côté charnu dans un bel équilibre. Sa finesse côtoie des tannins mûrs, doux et ronds. Vous retrouverez la gourmandise du nez est à retrouver lors de l’allonge qui démontre aussi une belle franchise.
 

Robe
Rubis

  • Niveau de garde 2023
  • Température de service 15°
  • Cépages Cabernet Franc

Nos alliances mets & vins

  • Agneau
  • Viande rouge
  • Fromage doux

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Au-delà de la culture Biologique (travail naturel sans pesticides ni insecticides), la culture Biodynamique est une approche globale qui travaille sur la valorisation du sol et de la plante dans leur environnement naturel. La biodynamie est apparue en 1924, sous l'influence de Rudolf Steiner, philosophe et agronome autrichien.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine des Roches Neuves

    Propriété de Thierry Germain depuis 1992, celui-ci décide de convertir le vignoble de 14 hectares en agriculture biologique et biodynamique. Aujourd'hui, le domaine compte 28 hectares cultivant du chenin et du cabernet franc.

     

    • Vinification: Une fermentation en cuve en bois avec de très légers remontages précède une macération de 22 à 24 jours. Une fermentation malolactique, toujours en cuve en bois, est ensuite réalisée. Enfin, le vin est élevé en barriques de deux et trois vins ainsi que dans des foudres ovales durant 18 à 24 mois.

     

  • Cépage principal :
    Cabernet Franc

  • Cépages Cabernet Franc
  • Cépages
    • Cabernet Franc : 100%

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