DOMAINE DE VILLENEUVE SOUS FALAISE 2020

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DOMAINE DE VILLENEUVE SOUS FALAISE 2020

Vin Languedoc-Roussillon
Languedoc AOC/Terrasses du Larzac AOC/Pic Saint Loup AOC/Languedoc grès de Montpellier AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 13°
2020

Ref : 494322

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14, € 30
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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe de couleur grenat, reflet pourpre. Nez franc sur la crème de cassis, le coulis de fruits noirs, s'ouvre sur les aromates, capiteux. Attaque typé, gourmand, souple, sur des tanins assez longs, de la tension, pointe végétale. Finale acidulée et croquante sur des notes de cassis et de thym, pointe de garrigue.

Robe
Grenat

  • Niveau de garde 2024
  • Température de service 16°

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Le Domaine de Villeneuve est une histoire de famille depuis 7 générations. En 2005, Anne-Lise Fraisse entre dans le domaine familial et développe sa signature. Elle s’oriente vers une agriculture plus vertueuse au niveau environnemental. A partir de 2019, ses enfants Thibaut et Victorine la rejoignent et entament la conversion biologique.

Le domaine et l'appellation

  • DOMAINE DE VILLENEUVE

    Situé au nord de l’appellation Pic Saint Loup, les vignes bénéficient d’un micro-climat particulier influencé par les Cévennes au Nord et la Méditerranée au Sud. Sols argilo-calcaires. La densité de la plantation va de 4000 à 6500 pieds par hectare. Rendements en moyenne 35 hl par hectare. Vendange manuelle pour la Syrah et le Carignan. Tri des raisins sur un tapis de tri avant cuvaison. Vinification traditionnelle dans une cave en pierre de pays. La vinification de la Syrah et du Carignan se fait grappes entières en carbonique. Le Grenache noir quant à lui est en cuvaison traditionnelle. L'élevage se poursuit en cuve pendant au moins 12 mois.

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