SPIRITUEUX

Robe incolore et limpide. Nez ouvert et typé de genièvre, de gingembre confit, pointe d'alcool de poire. Equilibre sur un Gin franc mais avec un corps assez capiteux. Finale assez courte.

Robe jaune citron brillante assez soutenue.   Joli nez ouvert, frais d'anis étoilé, d'orange amère, notes de quinquina, de poivre rose.   Bel équilibre, franc et droit.   Joli caractère frais et gourmand, désaltérant. Belle allonge droite et tendue.   Plus de finesse et de complexité.

Le nez est franc et herbacé, marqué par des notes d’agrumes.   L’attaque est souple, portée par un équilibre harmonieux.   La bouche se développe sur une allonge gourmande, évoquant un profil type chartreuse, avec un caractère franc, gourmand, floral et fruité.   La persistance est moyenne, laissant une impression aromatique et équilibrée.

Au nez, c'est d'abord le croustillant de l'orge qui émerge en premier, puis des arômes fruités issus de la distillation (poire en sirop, papaye...). L'influence de la mer se fait également sentir, du fait d'un vieillissement exclusivement sur Islay, à travers d'extraordinaires notes citronnées. En bouche, la texture est presque sirupeuse, le tout dans une très belle harmonie avec une finale longue et soyeuse sur des notes de chêne.