RHUM CLEMENT SMALL BATCH
Ref : 495234
soit 38,57 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Le nez est ouvert, franc et typé, marqué par des notes de vanille, d’abricot sec et de mangue séchée, avec une touche d’ananas rôti.
L’attaque est franche et puissante, portée par une fine enveloppe.
La bouche révèle un caractère sur le chocolat au lait et le caramel, avec une légère amertume sapide qui structure l’ensemble.
La finale est puissante et persistante, dominée par des notes de tabac et de fruits exotiques confits, apportant profondeur et intensité.
- Niveau de garde Prêt à boire
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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RHUM CLÉMENT
Depuis 1887, l’élaboration du prestigieux rhum Clément se fait dans la plus pure tradition et selon les règles héritées d’Homère et de Charles Clément. Le rhum agricole Clément est produit dans le strict respect des règles de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC Martinique) à partir de la distillation directe du pur jus de canne à sucre fermenté puis vieilli en fûts de chêne au sein même de l’Habitation Clément. Classée « Monument Historique » en 1996 puis labelisée « Maison des Illustres » et « Jardin Remarquable » en 2016, l’Habitation Clément est à ce jour le premier site touristique de Martinique avec plus de 200 000 visiteurs par an. Aujourd’hui, l’art du vieillissement de Rhum Clément s’organise autour de 6 chais dans lesquels reposent près de 12000 fûts. Ce patrimoine en constante évolution est géré d’une main de maître par Julien Thimon, maître de chai depuis 2020 et évoluant à l’Habitation depuis plus de 20 ans et de ses équipes.
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