Sa robe rubis sombre offre un nez s'ouvrant sur des notes de fruits noirs, bigarreaux. En bouche ce vin est assez corsé, franc, avec de la finesse, de la typicité. Finale sur des tanins assez serrés encore un peu crus mais qui se fondront facilement.
Robe Rubis
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
La Demoiselle Bleue est une libellule qui joue un rôle important dans l’écosystème. Menacée de disparition, elle est devenue l’un des symboles de la biodiversité, et est protégée en Val de Loire.
Le domaine et l'appellation
Cave des Vignerons de Saumur
Cette cuvée est issue d’une parcelle de Cabernet franc, située aux portes de Montreuil Bellay, sur un plateau dominant le cours d’eau « Le Thouet ».
Terroir: Développé sur des formations marneuses du massif Jurassique, le terroir offre de très belles potentialités viticoles.
Viticulture: Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique depuis plus d’une dizaine d’années. Ainsi, l’environnement, les ressources en eau, en air, la qualité des sols sont préservés et la biodiversité est maintenue. Les vendanges sont effectuées manuellement.
Vinification: Vinification par macération de longue durée (35 jours) en cuve large et de faible hauteur offrant une grande surface de contact entre les peaux et le jus. Mise en bouteille en juin et élevage de plusieurs mois dans les caves souterraines.
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