REGNIÉ LES REPENTIS
Ref : 502392
soit 20,67 € / litre
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| Pour 79 kcal | ||
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| Energie | 0 | |
| Matières grasses | 0 | |
| dont acides gras saturés | 0 | |
| Glucides | 0 | |
| dont sucres | 0 | |
| Protéines | 0 | |
| Sel | 0 | |
Le saviez-vous ?
Les Repentis décident de leurs méthodes de conduite de la vigne jour après jour sans dogme, et toujours avec le sens aigu du soin.
Leur objectif ? Accompagner les raisins vers la maturité optimale pour en extraire la quintessence.
Le domaine et l'appellation
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Vinification
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Macération sans ajout de SO₂ pendant 15 jours,
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Température contrôlée au début de la fermentation : 20°C avec remontages réguliers,
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En fin de macération, la température est élevée à 26°C pour effectuer des pigeages, favorisant l'extraction de la matière,
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Sulfitage léger en fin de fermentation malolactique,
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Ajustement final au moment de la mise en bouteille pour garantir la stabilité et l’équilibre du vin.
Sols
Les vignes sont implantées sur des sols de grès peu profonds, traversés par des veines d'argile, qui apportent à la fois minéralité, tension et finesse à l’expression du vin.
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Cépage principal :
Gamay -
Cépages Gamay
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Cépages
- Gamay : 100.0%