PIERRE QUI ROULE DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE
Ref : 504463
soit 18,53 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Le nez est franc et frais, marqué par des notes florales, puis s’ouvre sur la mûre et la groseille, dans un registre de finesse et de fraîcheur.
L’attaque est souple, portée par la fraîcheur, avec un profil léger et gourmand.
La bouche s’étire sur une belle allonge, laissant une persistance gourmande et agréable.
Robe
Grenat
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 15°
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Apéritif
- Fromage doux
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE
Niché à 350 mètres d’altitude sur les contreforts du plateau du Larzac, le domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares, morcelés en près de quarante parcelles et terrasses, de part et d’autre des vallées de Pégairolles-de-l’Escalette et du Lauroux.
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