CHÂTEAU D'AUSSIERES

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CHÂTEAU D'AUSSIERES

Vin Languedoc-Roussillon
Corbieres AOC/ Boutenac AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 15,5°
2018

Ref : 495527

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38, € 00
38.00

soit 50,67 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe brique sombre. Nez de caramel au lait, de torréfaction, pointe de thym séché, de cistes. Équilibré, corsé, capiteux. Caractère sur les épices sèches, la torréfaction, tanins sans gras mais fondus. Finale courte.

Robe
Brique

  • Niveau de garde 2023
  • Température de service 16°
  • Cépages Syrah
    Mourvèdre

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Gibier
  • Fromage corsé

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine d'Aussières

    La propriété est nichée dans les collines escarpées situées juste en retrait de la côte méditerranéenne à Narbonne, dans le sud de la France.
    Le raisin utilisé pour le Château d’Aussières provient de parcelles sélectionnées situées en partie haute des coteaux. Dans cette partie du vignoble, les sols sont très peu profonds et constitués de grès sablonneux, faiblement argileux et secs. De ce fait, les rendements sur ces parcelles sont très faibles. Ce vin est principalement un assemblage de Syrah et de Mourvèdre, auxquels sont assemblés un peu de Grenache et de Carignan. Les vignes de Mourvèdre qui ont aujourd’hui atteint leur maturité, produisent un raisin d’une grande qualité. Des vendanges en vert associées au tri méticuleux du raisin visent à obtenir un vin puissant d’une grande précision

  • Cépage principal :
    Syrah

  • Cépages Syrah, Mourvèdre
  • Cépages
    • Syrah : 76.0%
    • Mourvèdre : 24.0%

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