BOURGOGNE CÔTES D'AUXERRE

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BOURGOGNE CÔTES D'AUXERRE

Vin Bourgogne
Bourgogne AOC / Côteaux bourguignons AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 12,5°
2022

Ref : 495871

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17, € 50
17.50

soit 23,33 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe de couleur pourpre. Nez franc, sur le cassis frais, arômes boisé, s'ouvre sur des notes de poivre frais. Attaque souple, de l'équilibre. Allonge franche, gourmande. Caractère sur le cassis frais, de la tension. Bon équilibre, de la fraicheur, pointe mentholée, de la gourmandise. Finale sur des notes de violette.

Robe
Pourpre

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 16°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Viande rouge
  • Viande blanche

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, le berceau de Bailly Lapierre est en effet situé depuis l’origine (1972) dans une très ancienne carrière souterraine dont les galeries s’étendent sur plus de 4 hectares.

Le domaine et l'appellation

  • Les caves Bailly Lapierre

    Les caves Bailly Lapierre, situées 50 mètres sous terre, au cœur de la pierre de Tonnerre, constituent un lieu magique et enchanteur, un écrin pour le vieillissement de ces vins et crémants.
    • Vinification: Après une sélection rigoureuse des vins, notre chef de cave applique tout son savoir-faire à l'assemblage et l'élevage dans notre chai, afin de conserver la souplesse du Côtes d’Auxerre rouge, tout en lui prodiguant le Style Bailly Lapierre.
    • Terroir : Pierres calcaires du Jurassique Supérieur (Kimméridgien et Portlandien : 145 à 160 Millions d’années).

  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100.0%

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