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SAUT DE L'AIGUE MAS NOVI CHARDONNAY

Vin Languedoc-Roussillon

Blanc - Bouteille de 75 cl - 14.5°

2023

Ref : 497943

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Our oenologists' opinion

Fruité et charnu

Robe de couleur paille reflet vert. Nez floral, amande, notes d'abricot, de pêche. S'ouvre sur des notes beurrée. Attaque corsée, de l'enveloppe, du gras. Allonge franche sur les fruits jaunes, les amandes fraiches. Bonne allonge de la tension de l'équilibre. Caractère franc. Bonne persistance.

Robe
Paille

Keeping level Ready to drink
Service temperature 8°
Grapes Chardonnay

Our food and wine pairings

Poisson en sauce
Apéritif
Viande blanche

Features

Corps Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Domain and appellation

MAS DU NOVI

Depuis le XIème siècle, le Mas du Novi, ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne produit du vin sur un des plus beaux terroirs d’exception du Languedoc, sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150 m d’altitude. Aujourd’hui ce domaine de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, fait partie des références du Languedoc Grès de Montpellier et Igp Oc. 100% Chardonnay, élevage en cuve Inox durant 4 à 6 mois.
Main grape
Chardonnay
Grapes Chardonnay
Grapes
- Chardonnay : 100.0%

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