1/2 Cheval Noir 2018
Ref : 485501
soit 23,50 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et rond
Avec sa robe grenat, ce vin au format demi bouteille vous offre un nez ouvert, fruité et gourmand. En bouche, il présente une attaque veloutée, sur des tanins soyeux.
Robe
Grenat
- Niveau de garde 2021
- Température de service 18°
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Cépages
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Fromage corsé
- Agneau
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Le nom Cheval Noir provient de la légende selon laquelle un cheval fin, élégant, et rapide aurait vendangé le vignoble.
Le domaine et l'appellation
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Cheval Noir
Acquis par la famille Mähler-Besse en 1937 pour compléter leurs prestigieux domaines du Haut-Médoc, Saint-Emilion, et Saint-Estèphe.
- Terroir: Le microclimat est particulièrement propice au cépage phare de l’appellation, le merlot. Le domaine de 6 hectares repose sur des sols calcaires avec un encépagement composé à 60% de merlot, 20% cabernet sauvignon et 20% de cabernet franc.
- Viticulture: Un grand soin est porté à la viticulture avec des vendanges en vert afin de garantir une maturité optimum du fruit. La vendange se fait manuellement et avec minutie.
- Vinification: En 2008, le domaine a inauguré un nouveau chai qui permet d’affiner le processus de vinification afin que ce vin en demi bouteille exprime au mieux l’excellence du terroir.
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Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
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Cépages
- Merlot : 60%
- Cabernet Sauvignon : 20%
- Cabernet Franc : 20%
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