SANTENAY JOSEPH DROUHIN
Ref : 504902
soit 48,67 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Le nez est franc et typé, au profil pinoté, marqué par des arômes de cassis frais, de poivre et une pointe mentholée, puis s’ouvre sur des notes de fruits rouges confits.
L’attaque est souple, portée par un équilibre harmonieux.
La bouche se développe sur une allonge franche et gourmande, avec un caractère affirmé sur des notes boisées, de vanille et de groseille.
La persistance est bonne, prolongeant les arômes avec élégance et intensité.
Robe
Pourpre
- Niveau de garde 2028-2030
- Température de service 15°
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Cépages
Pinot Noir
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Plats du terroir
- Viande blanche
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Le village de Santenay était célèbre du temps des Romains par les eaux thermales de sa source, nommées « Santinae aquae », c'est-à-dire « eaux bienfaisantes »
Le domaine et l'appellation
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JOSEPH DROUHIN
Fondée à Beaune en 1880, la Maison Joseph Drouhin exploite 73 hectares de vignes réparties sur l'ensemble de la Bourgogne : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise, avec une majorité de Grands Crus et de Premiers Crus.
Viticulture : La Maison Joseph Drouhin complète son approvisionnement en raisins et en vins auprès de fournisseurs partenaires. Elle cherche à préserver ses terroirs avec des pratiques en agriculture raisonnée, biologique et biodynamique.
Vinification : Une macération de 2 à 3 semaines avec contrôle des températures précède un élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne (10% neufs).
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Cépage principal :
Pinot Noir -
Cépages Pinot Noir
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Cépages
- Pinot Noir : 100.0%