MERCUREY CLOS DE PARADIS DOMAINE VIROT

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MERCUREY CLOS DE PARADIS DOMAINE VIROT

Vin Bourgogne
Mercurey AOC Premier cru Rouge - Bouteille de 75 cl - 13°
2023

Ref : 503884

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55, € 00
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soit 73,33 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Le nez, franc et ouvert, dévoile un bouquet épicé et vineux, dominé par des notes de menthol, de kirsch, de sous-bois et de laurier, avec une pointe de noyau de cerise et une touche délicate de cacao.

 

La bouche est équilibrée et charnue, offrant une belle enveloppe et des tanins longs et gras.

 

Le corps est moyen, mais soutenu par une finesse agréable.

 

La finale est sapide et pleine, marquée par une persistance moyenne sur des arômes de gratin de cerise et de poivre noir, pour un vin typé, expressif et racé.

Robe
Grenat

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 15°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Plats du terroir
  • Viande grillée et rôtie

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • DOMAINE VIROT

    Tous nos vins sont certifiés biologiques par ECOCERT depuis le millésime 2018. Ce label est la reconnaissance de mon travail et de mes valeurs.

     

    A la vigne, les désherbants sont supprimés au profit du labourage et du travail du sol traditionnel (butage, débutage, passage intercep).

     

    Pour protéger les vignes cultivées en bio, nous utilisons du cuivre pour combattre le mildiou, et du souffre pour lutter contre l’oïdium.

     

    Nous apportons le plus grand soin à chaque pied de vigne et nos raisins sont traités avec respect.

  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100.0%

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