GIVRY CHAMP LALOT DOMAINE FAIVELEY
Ref : 503163
soit 50,67 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Le nez est franc et typé, dominé par des arômes de coulis de fruits rouges, avec des notes de kirsch et de sous-bois.
L'attaque est souple, offrant un bel équilibre et de la finesse.
L'allonge est franche et gourmande, marquée par le coulis de fruits rouges et des notes d'épices.
La finale est sur des notes poivrées, apportant de la tension, avec une bonne persistance.
Robe
Pourpre
- Niveau de garde 2035
- Température de service 16°
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Cépages
Pinot Noir
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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DOMAINE FAIVELEY
Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne viticole, le Domaine Faiveley possède plus de 120 hectares de vignes.
La volonté d’Eve Faiveley et Erwan Faiveley, 7ᵉ génération, est de révéler les plus grands terroirs de Bourgogne dans un style alliant puissance, finesse et élégance.Les raisins sont coupés et triés à la main.
Deux pigeages quotidiens sont effectués pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes.
Après 15 à 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s’achève.
Le vin de goutte est écoulé par gravité, tandis qu’un pressurage lent et doux du marc permet d’obtenir un vin de presse d’une grande pureté.Pendant 12 mois, nous élevons nos vins en fûts de chêne français (dont 10 % de fûts neufs), sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée, dans nos caves à l’hygrométrie et à la température naturelles et constantes.
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Cépages Pinot Noir
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Cépages
- Pinot Noir : 100.0%