Domaine Olivier - Poiré Fermier De Normandie

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Domaine Olivier - Poiré Fermier De Normandie

Cider Normandy

White - Bottle 75 cL - 3°

Ref : 475711

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Our oenologists' opinion

Fruity and well-rounded

Light straw yellow colour with golden highlights, medium-sized bubbles. The nose is open and fruity, with notes of William pear and white flowers, followed by notes of almond. Attack on a fine and creamy bubble, nice character on pear and acacia notes. The finish is frank and fruity, with a nice persistence on the William pear.

Keeping level Ready to drink
Service temperature 9°

Features

Body The body is the way a wine feels inside the mouth. Several factors, such as the alcohol content and the presence of tannins, contribute to the feel of the wine.

Freshness The freshness of a wine is defined by its level of acidity. Unlike rounded wines, fresh wines are easy to drink, and are more lively. Acidity plays a necessary part in a wine's structure.

Aging All wines do not have the same aging potential. Some are supposed to be consumed at a young age while others must be kept for longer periods of time.

Tannins Coming from stems, grape pips and their storage barrels, the tannin gives structure to red wines only.

Do you know ?

This poiré is present on some on the best tables in Europe: Hagen Hoppenstedt, sommelier of the Hôtel Aldon in Berlin (equivalent of the Ritz in Paris) and the best sommelier "Gault et Millaut" in 2009, recomnded it on his table.

Domain and appellation

Domaine Olivier
La production est issue de vergers répartis sur près de 18 hectares, abritant quelque 900 pommiers de quinze variétés différentes, et 400 poiriers de près de vingt variétés différentes.
- Bénéficiant d’une certification Agriculture Biologique depuis 2012, l’ensemble des opérations de production répond à un strict cahier des charges et à des process d’élaboration précis.
- Le ramassage des poires se fait manuellement, à même le sol, en octobre/novembre, juste après la chute de l’arbre, un mûrissement des poires en cave durant une dizaine de jours supplémentaires, permet à ce POIRÉ d’en exhaler toutes les subtilités.
- Les fruits sont ensuite broyés et immédiatement cuvés, puis pressés ; vient ensuite le temps de la lente fermentation durant plusieurs mois ; la mise en bouteille marque l’aboutissement de ces différentes étapes de production.

Customer feedbacks (7 feedbacks)

Dominique
Conseils et services très professionnel.

07/01/2024
Kevin
Très bon produit, suite à une dégustation gout fruité et pétillant. Produit naturel pas d'ajout de gaz comme peuvent l'être certains produits

06/01/2024
Laurence
Ce poiré, bio qui plus est, est un régal. A recommander absolument !

12/02/2018

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