MAISON CASTEL GRANDE RÉSERVE MERLOT
Ref : 500014
i.e. 6.87 € / liter
From 01 juin to 21 juin 202613:00
19:30
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Our oenologists' opinion
Fruité et charnu
Le nez est ouvert et franc, révélant des notes de prune, de chocolat noir et de noix grillées.
En bouche, l'attaque est souple et fruitée, avec des tanins assez fermes qui demandent à s’assouplir.
L'équilibre est modéré, laissant transparaître un petit caractère sur les fruits noirs et des nuances de torréfaction.
La finale est acidulée, charnue et franche, avec une petite persistance.
Robe
Grenat
- Keeping level Ready to drink
- Service temperature 15°
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Grapes
Merlot
Our food and wine pairings
- Charcuterie
- Viande blanche
- Viande grillée et rôtie
Features
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Domain and appellation
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CASTEL
Cépage typique du bordelais, le Merlot bénéficie d’un climat méditerranéen en Pays d’Oc, lui permettant d’affirmer son caractère charnu et fruité. Maison Castel sélectionne les meilleures parcelles chez un partenaire certifié Terra Vitis dans le département de l’Aude.
La zone du Minervois et ses nuits fraîches donnent des maturités plus tardives qui apportent tension et fraîcheur à cette cuvée.
La vinification traditionnelle suit également un cahier des charges précis ; la macération et une extraction douce de 4 à 5 semaines permettent d’obtenir la plus belle expression du cépage.
L’élevage, suite à la fermentation malolactique, permet ensuite d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique. Le résultat est un vin élégant alliant variétal et minéralité.
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Main grape
Merlot -
Grapes Merlot
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Grapes
- Merlot : 100.0%
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