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L'avis de nos oenologues
Riche et rond
Robe brique sombre quelques reflets grenat. Nez ouvert et franc de fruits secs, de pruneaux cuits, notes de réglisse, pointe de corne brulée. Bon équilibre, assez corsé avec une pointe capiteuse. Joli caractère franc, signé avec une pointe animale. Tanins présents mais souples, franc, fondu.
Robe Brique
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
château du Bousquet
Le château du Bousquet a une densité de plantation élevé de 6600 à 7000 pieds/ha comparé aux standards de l’appellation (densité minimale 4 500 pieds/ha en Côtes de Bourg)
Terroir Sols argilo-calcaires
Vinification : Respect du fruit par des températures de fermentation alcoolique très contrôlées (27 - 28°C) Thermovinification des cabernets sauvignons.
Élevage en fûts de chêne français partiel pour 50% du volume.
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