Des fragrances fruitées de coing et de kaki alliées à une note de poivre sont à explorer avec ce vin à la robe paille et aux reflets verts. Corsé, il démontre un bel équilibre en bouche où il dévoile tout son caractère et sa fraicheur. L’allonge, franche et typée, révèle un côté plus minéral.
Robe Paille aux reflets verts
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le saviez-vous ?
Ce vin a été dégusté par le pape Jean-Paul II en 1996 lors de sa visite en France.
Le domaine et l'appellation
Château d'Epiré
Le Château d’Epiré est un domaine familial, une véritable histoire de famille transmise depuis 1875 de génération en génération. Les membres de la famille Bizard sont aujourd’hui les plus anciens producteurs de Savennières.
Terroir: Le vignoble d’une douzaine d’hectares est installé sur les plus hauts coteaux de l’appellation Savennières, dans le village d’Epiré. Les vignes sont cultivés dans des conditions idéales : collé à la Loire le vignoble profite pleinement de son influence bénéfique. De plus, il est exposé au soleil et les pentes sont orientées vers le midi. Le sol est composé de schiste.
Vinification: L’élevage des vins est effectué sur lies, dans des petites cuves en acier inoxydable. La cave est idéalement située dans une église romaine du XII siècle que René Bizard, fils du fondateur Théophile Bizard, a acheté et transformé. Cette église est un endroit idéal pour le vin car la température et l’humidité y sont naturellement maîtrisées à tout moment de l’année grâce à ses épais murs.
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