CHÂTEAU DE CERONS            2018

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CHÂTEAU DE CERONS 2018

Bordeaux
Cerons Blanc - Bouteille de 75 cl - 13,5°

Ref : 491752

23, 80
23.80

soit 31,70 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe jaune paille soutenue. Nez ouvert sur des notes de miel, de gingembre et d'abricot sec, pointe citron confit et papaye. Attaque gourmande, sur des notes de pâtes de datte, de miel et de confiture d’orange. Finale gourmande, de la tension, de la finesse.

Robe
Paille

  • Niveau de garde 2025
  • Température de service 10°
  • Cépages Sauvignon blanc
    Sémillon
    Muscadelle

Nos alliances mets & vins

  • Foie gras
  • Fromage doux

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

Utilisé dans l’élaboration de vins liquoreux et moelleux, le champignon Botrytis cinerea recouvre les raisins d’une « pourriture noble » permettant de concentrer leurs sucres et leurs arômes. 

Le domaine et l'appellation

  • Chateau de Cérons

    Inscrit au titre des monuments historiques en 2008, cette Chartreuse viticole construite au début du  XVIIIème siècle est située au cœur du village de Cérons, dans la région des Graves. Racheté en 1958 par la famille Perromat, le château produit un vin liquoreux d'AOC Cérons ainsi que des vins rouges et blancs secs en appellation Graves contrôlée.

    • Terroir: Ce domaine de 26 hectares de vignes repose sur un fabuleux terroir marqué par deux spécificités : un sous-sol de plaques de calcaire à astéries recouvert de graves alluvionnaires et un microclimat qui permet le développement du Botrytis Cinerea.
    • Viticulture: L’agriculture raisonnée est privilégiée de façon à préserver les vignes. Les vendanges sont faites manuellement.
    • Vinification: Un pressurage très lent est préconisé pour les raisins botrytisés. L’élevage est effectué en barriques pendant 18 mois. Ce vin liquoreux se veut plus léger en sucre que les Sauternes et Barsac voisins.
  • Cépage principal :
    Sémillon

  • Cépages Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle
  • Cépages
    • Sauvignon blanc : 6.0%
    • Sémillon : 90.0%
    • Muscadelle : 4.0%

Pour aller plus loin