BROUILLY CHÂTEAU DE PIERREUX

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BROUILLY CHÂTEAU DE PIERREUX

Vin Beaujolais-Mâconnais
Brouilly AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 13,5°
2023

Ref : 501199

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14, € 65
14.65

soit 19,53 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Le nez est franc et floral, évoquant des arômes de pivoine, de coulis de cassis et de prune rôtie.

 

L'attaque est souple, marquée par de la rondeur et un bel équilibre.

 

L'allonge est franche, relevée par des notes épicées et une touche subtile de moka.

 

Le vin dévoile du corps, une belle enveloppe, et offre une bonne persistance, laissant une impression harmonieuse et élégante.

Robe
Pourpre

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 15°
  • Cépages Gamay

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Viande grillée et rôtie

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • CHÂTEAU DE PIERREUX

    Un léger tri a été réalisé à la réception de la vendange afin d’affiner cette cuvée et d’en sublimer la qualité. Les raisins ont été égrappés à 100 %, puis vinifiés en cuves béton.

     

    La fermentation, relativement lente, s’est déroulée entre 22 et 28°C, avec un remontage par jour et une macération de 12 à 18 jours, comprenant 2 à 4 délestages en fin de processus.

     

    L’élevage s’est ensuite effectué dans des foudres de chêne de 50 hL durant 6 mois, afin de développer la structure, d’assouplir les tanins et de permettre une micro-oxygénation optimale. La première mise en bouteille a eu lieu à la fin du mois de mars 2023.

  • Cépage principal :
    Gamay

  • Cépages Gamay
  • Cépages
    • Gamay : 100.0%

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