LES AMMONITES

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LES AMMONITES

Vin Beaujolais-Mâconnais
Pouilly Fuisse AOC/Pouilly Loche AOC Blanc - Bouteille de 75 cl - 13°
2023

Ref : 501211

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29, € 80
29.80

soit 39,73 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Le nez présente des arômes frais de zeste d'agrumes, des notes minérales et s'ouvre sur des arômes boisés avec une touche anisée.

 

L'attaque est vive, apportant à la fois rondeur et fraîcheur, avec un caractère franc et acidulé, soutenu par une belle minéralité.

 

L'allonge est franche et ronde, accompagnée de notes boisées, notamment d’acacia.

 

La persistance est bonne, reflétant l'équilibre et la typicité de ce vin.

Robe
Or aux reflets verts

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 10°
  • Cépages Chardonnay

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

Roi incontesté du Mâconnais, le vignoble de Pouilly-Fuissé s’étend sur les pentes argilocalcaire de l’ère jurassique qui bordent la Saône.

 

Il est surmonté par les deux éperons rocheux de Solutré et de Vergisson qui se sont formés à l’ère tertiaire.

Le domaine et l'appellation

  • LES AMMONITES

    Sol : Argilo-calcaires

     

    Vinification & Elevage : Pressurage des raisins pour l'extraction des moûts, puis, pour 25% de la récolte, la fermentation alcoolique et malolactique se déroule en fûts, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne.

     

    Pour le reste, la fermentation se fait à basse température contrôlée en cuves inox.

  • Cépage principal :
    Chardonnay

  • Cépages Chardonnay
  • Cépages
    • Chardonnay : 100.0%

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