HERMITAGE BLANC AU COEUR DES SIÈCLES
Ref : 503224
soit 86,67 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Le nez, ouvert et bouqueté, séduit par sa complexité et sa richesse aromatique, mêlant des notes d’épices, d’encens, de moka et de chocolat blanc, relevées d’une pointe de cuir jeune et d’abricot sec.
L’attaque est ronde, gourmande et ample, marquée par de la tension et du gras, sur un caractère de fruits jaunes confits, d’amande et de cacahuète caramélisée.
La finale, riche et minérale, se distingue par sa finesse, son corps et sa belle enveloppe, offrant une persistance longue sur la minéralité et les fruits jaunes confits.
Un vin harmonieux et élégant, à la grande complexité aromatique.
Robe
Or jaune
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 10°
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Cépages
Marsanne
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le domaine et l'appellation
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CAVE DE TAIN
Terroir : Terrasses alluvionnaires avec plaquages de loess.
Climat : Continental à influence méditerranéenne.Vinification : Sélection d’une très ancienne parcelle d’environ 80 ans, véritable patrimoine de la Cave de Tain.
Les raisins, cueillis à la main, sont doucement pressés à leur arrivée au chai.
Les jus sont sélectionnés avec une protection contre l’oxydation, suivie d’un débourbage à froid de 24 à 48 heures.
La fermentation démarre en cuve thermorégulée (18–20 °C), avant un entonnage en fûts pour la suite de la fermentation.
Une fermentation malolactique partielle sous bois est réalisée sur 40 % du volume.Élevage : En fûts de 400 L (45 % neufs, 35 % d’un vin, 20 % de deux vins) pendant 8 mois sur lies fines, avec bâtonnage régulier pour apporter rondeur et complexité aromatique.
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Cépage principal :
Marsanne -
Cépages Marsanne
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Cépages
- Marsanne : 100.0%