DOMAINE DE NIDOLERES 2021

Le domaine et l'appellation

• DOMAINE DE NIDOLERES

  Depuis 1840 cultivé par 8 générations de la même famille, à ce jour propriété de Pierre et Martine Escudié. 60 ha d’un seul tenant dont 35 ha de vignes classées en AOP ainsi que IGP sont cultivés sur les terrasses argilo caillouteuses et sablonneuses des Aspres, face aux Albères, contreforts des Pyrénées dans le Roussillon des Pyrénées Orientales:

  Terroir plutôt frais sur les terrasses du quaternaire des Aspres. Sols très pauvres et vieilles vignes à faible rendement ne permettant pas de dépasser une moyenne de 35-40hl/ha. Sélection des raisins sur pied par vendange manuelle. Viticulture durable certifiée Haute Valeur Environnementale Niveau3.

  Vinification & élevage : Égrappage, vinification traditionnelle par longue macération, remontages et délestage pendant 3 semaines ; élevage en cuve.

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• Cépages Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
• Cépages
  • Grenache Noir : 70.0%
  • Syrah : 15.0%
  • Mourvèdre : 15.0%

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