CORNAS NOBLES RIVES
Ref : 501668
soit 43,87 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Le nez, marqué au départ par une légère réduction, invite à une carafage pour mieux révéler sa palette aromatique.
À l'aération, il s’ouvre sur des notes de moka, de torréfaction, de cacao, enrichies de pruneau confit, d’épices douces et de tabac blond, avec une touche de fruits noirs rôtis.
En bouche, l'attaque est souple, portée par une belle enveloppe et un équilibre harmonieux.
Le caractère est franc et typé, l’allonge déploie de savoureuses notes de moka et de cuir, dans un style racé et profond.
Robe
Grenat
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 14°
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Cépages
Syrah
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Viande blanche
- Viande grillée et rôtie
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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CAVE DE TAIN
Le terroir est composé d’arènes granitiques en terrasses, sous un climat continental à influence méditerranéenne.
La vendange est manuelle à pleine maturité. La vinification se fait en cuves béton à 28-30°C, avec des extractions douces (remontages, délestages). Après fermentation alcoolique, les cuves sont maintenues à 30°C avant l’écoulage à chaud et la fermentation malolactique sous bois.
L’élevage dure 17 mois en pièces de 228L (15%) et fûts de 400L, dont 30% de bois neuf.
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Cépage principal :
Syrah -
Cépages Syrah
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Cépages
- Syrah : 100.0%