CHÂTEAU DE PARENCHERE CUVéE RAPHAËL 2017
Ref : 490578
soit 19,6 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Robe violine reflets grenat noir, dense, opaque brillante ; nez ouvert sur des notes de bois torréfié, de fumée et de gratins de fruits rouges ; attaque veloutée, charnue, torréfiée, tanins assez fermes, mais mûrs, à patiner. Caractère sur le cacao, le bois torréfié, et la prune à l'eau vie. Finale puissante, satinée, sur les fruits rouges rôtis. Assez bon équilibre.
Robe
Violacée
- Niveau de garde 2022
- Température de service 18°
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Agneau
- Fromage corsé
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
La cuvée Raphaël est la plus distinguée du Château de Parenchère et rend hommage au rénovateur de ce domaine, Raphaël Gazaniol.
Le domaine et l'appellation
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Château de Parenchère
Situé à l’extrême est du Bordelais, à la limite de la Dordogne, le Château de Parenchère est un vaste domaine de 188 hectares dont l’origine remonte à 1570. De nombreux guides le plébiscitent, l’appelant la valeur sûre des « Petits Bordeaux » grâce à sa régularité sans faille.
- Terroir: Le vignoble de 70 hectares repose sur un sol argilo-calcaire avec une dominante d’argile, apportant puissance et fraicheur au vin. Situées sur des coteaux et bénéficiant d’une exposition adéquate, les parcelles sont idéalement drainées pour une maturation optimum du fruit.
- Viticulture: Pour élaborer cette prestigieuse cuvée Raphaël, seules les plus vieilles vignes du domaine, ayant 40 ans en moyenne et provenant des meilleures parcelles du domaine, ont été mises à contribution. Les rendements sont faibles de façon à garantir des vins concentrés et fruités.
- Vinification: Une macération pré-fermentaire à froid d’une semaine précède une fermentation en cuves thermo-régulées. Cette étape permet de mettre en avant le côté fruité du cru. La Cuvée Raphaël est ensuite élevée pendant 14 mois en fûts de chêne provenant de la fameuse forêt de Tronçais dans l’Allier. 40% de ces fûts sont neufs.
- Terroir: Le vignoble de 70 hectares repose sur un sol argilo-calcaire avec une dominante d’argile, apportant puissance et fraicheur au vin. Situées sur des coteaux et bénéficiant d’une exposition adéquate, les parcelles sont idéalement drainées pour une maturation optimum du fruit.
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