BAROLO CAPELLO TERRA CAPELLO TERRA DEGLI AVI 2018

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BAROLO CAPELLO TERRA CAPELLO TERRA DEGLI AVI 2018

Italie

Italie Rouge - Bouteille de 75 cl - 14°

2018

Ref : 493388

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28, ^€ 95

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe brique sombre reflets ambrés. Nez ouvert sur des notes de kirch, d'épices, d'eau de vie de prune et de cannelle. Attaque souple, tanins fondus, caractère sur le kirch et les épices, de la tension, de la finesse, corsée. Finale corsée, sur des tanins assez granuleux, persistance moyenne sur le moka et la prune rôtie

Robe
Brique

Niveau de garde 2023
Température de service 16°

Nos alliances mets & vins

Viande rouge
Gibier
Fromage corsé

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

CAPELLO BAROLO LIVIO PAVESE

Le domaine de Livio Pavese se situe dans le Piémont région des Langhe. La récolte se fait à la main à partir de Mi Octobre. Les grappes sont délicatement pressées avant la fermentation. Ensuite le vin passe au minimum 3 ans dans les fûts.

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