BAROLO CAPELLO TERRA CAPELLO TERRA DEGLI AVI 2018
Ref : 493388
soit 38,6 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Robe brique sombre reflets ambrés. Nez ouvert sur des notes de kirch, d'épices, d'eau de vie de prune et de cannelle. Attaque souple, tanins fondus, caractère sur le kirch et les épices, de la tension, de la finesse, corsée. Finale corsée, sur des tanins assez granuleux, persistance moyenne sur le moka et la prune rôtie
Robe
Brique
- Niveau de garde 2023
- Température de service 16°
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Gibier
- Fromage corsé
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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CAPELLO BAROLO LIVIO PAVESE
Le domaine de Livio Pavese se situe dans le Piémont région des Langhe. La récolte se fait à la main à partir de Mi Octobre. Les grappes sont délicatement pressées avant la fermentation. Ensuite le vin passe au minimum 3 ans dans les fûts. -
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