Sa robe rubis aux reflets pourpres offre un nez de fruits rouges rôtis, de violette, de lilas et de réglisse. En bouche, ce vin est équilibré, déjà fondu avec des tannins ronds et souples. Joli vin.
Robe Rubis
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Si la légende selon laquelle le vignoble de Crozes Hermitage aurait été fondé au XIIIème siècle par un chevalier las des croisades se veut attrayante, la réalité est toutefois quelque peu différente. En effet les premières traces d’activité viticole sur ce domaine remonteraient à l’époque gallo-romaine!
Le domaine et l'appellation
Maison Delas Frères
Fondée en 1835, la Maison Delas fut rachetée en 1977 par les Champagnes Deutz. Aujourd’hui, elle appartient, ainsi que Deutz, au groupe Louis Roederer. La maison Delas exploite un domaine de 30 hectares de vignes dont 10 hectares situés sur l’appellation Hermitage, 2 hectares sur l’A.O.C. Saint-Joseph et 18 hectares sur l’A.O.C. Crozes-Hermitage.
Terroir: Les parcelles sont situées sur la terrasse des Chassis et évoluent sur un sol granitique.
Viticulture: Les vendanges sont faites manuellement à maturité optimale. Cette cuvée est issue de l’assemblage de raisins provenant exclusivement du Domaine des Grands Chemins.
Vinification: La vinification est effectuée de façon traditionnelle avec une phase de macération pré-fermentaire à froid, en cuves béton ouvertes. L’extraction est assurée par des pigeages et remontages quotidiens pour une macération de 10 à 12 jours. Enfin, une partie du vin est élevé en cuves et une autre en fûts bourguignons pour une durée de 14 mois.
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