Des fragrances de cerise noire épicées par des notes de poivre et de cacao s’échappent de ce vin à la robe grenat sombre. Fruitée, l’attaque dévoile toute la souplesse et le caractère de ce vin. Son goût vineux apparait au même moment que sa belle fraicheur. Savoureuse, la finale met en avant des tannins discrets et appréciables.
Robe Grenat
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Marlborough est la région la plus ensoleillée de Nouvelle-Zélande, avec près de 2500 heures de soleil par an.
Le domaine et l'appellation
Domaine Wairau River
Wairau River Estate est une propriété familiale de Marlborough, Phil et Chris Rose ont été parmi les pionniers à planter des vignes, dès 1978. Elle est l’une des propriétés viticoles les plus reconnues de Nouvelle Zélande. Les vins produits par le Domaine sont élégants et ont l’expression caractéristique de leurs racines néo-zélandaise, plus particulièrement le terroir de Marlborough.
Terroir: Marlborough est situé sur la côte nord-est de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande. C’est la région la plus ensoleillée de Nouvelle-Zélande avec un climat maritime possédant de longs étés chauds, des nuits fraîches et de faibles précipitations.
Vinification: Les raisins ont été récoltés au petit matin afin de conserver leur fraîcheur et leur concentration. Après un égrappage délicat, s’en est suivi une macération à froid pré-fermentaire, puis un pigeage doux, à la main, durant la fermentation, afin d’extraire délicatement couleur et tanins. Le vin a été élevé en barriques de chêne français pendant 10 mois, avant assemblage et embouteillage au Domaine.
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