MATHILDE CHAPOUTIER CÔTE DU RHÔNE 2020

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MATHILDE CHAPOUTIER CÔTE DU RHÔNE 2020

Rhône
Côtes Du Rhône Rouge - Bouteille de 75 cl - 14,5°

Ref : 491479

10, 60
10.60

soit 14,10 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe de couleur pourpre. Nez franc, sur le cassis confit la framboise. Notes de poivre frais. Attaque ronde, de l'équilibre. Allonge franche et fruitée. Petit caractère mais franc et typé. Bonne persistance sur les fruits rouge confits.

Robe
Pourpre

  • Niveau de garde 2022
  • Température de service 16°
  • Cépages Grenache
    Syrah

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Agneau
  • Fromage doux

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • MATHILDE CHAPOUTIER SELECTION

    Les parcelles situées en bordure de garrigue bénéficient d’une très belle exposition sud. Ces parcelles donneront la puissance et la structure à cet assemblage. Les raisins sont récoltés à maturité phénolique et vendangés à la machine tôt le matin. Après égrappage, les raisins sont vinifiés dans des cuves béton pendant quatre semaines. En début de fermentation, on réalise un délestage, suivi par des remontages fractionnés quotidiens pour extraire en douceur les substances aromatiques, les anthocyanes et les tanins. La température de la fermentation alcoolique est contrôlée et régulée. En toute fin de fermentation alcoolique, on laisse monter la température autour de 30 °C pour favoriser la polymérisation des tanins.

  • Cépages Grenache, Syrah
  • Cépages
    • Grenache : 50.0%
    • Syrah : 50.0%

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