DOMAINE FERME BLANCHE ROSE 2020
Ref : 489565
soit 21,30 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Robe pêche pâle reflets orange pâle, limpide et brillante ; nez ouvert sur des notes de pamplemousse rose, de citron confit et d'embruns, pte épicée, fin ; attaque acidulée, croquante, de la tension, du plein, sapide, joli caractère sur le pamplemousse et le citron jaune ; finale sapide, sur des notes salines et iodées, belle allonge pleine et corsée sur le pamplemousse, persistance moyenne
Robe
Rosé clair
- Niveau de garde 2022
- Température de service 10°
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Cépages
Cinsault
Carignan Rouge
Grenache
Mourvèdre
Nos alliances mets & vins
- Viande blanche
- Poisson grillé
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
En 1936, le vignoble de Cassis entre dans l’histoire. Il obtient son classement en Appellation d’Origine Contrôlée, AOC, au moment même où ces trois lettres voient officiellement le jour. Cassis est ainsi le premier vignoble de France à avoir reçu cette distinction.
Le domaine et l'appellation
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DOMAINE FERME BLANCHE
Trois siècles d’histoire pour ce domaine qui, depuis 1714, est resté patrimoine d’une même famille, actuellement sous la houlette de François Paret, sa fille Jérômine et l’œnologue Philippe Garnier.
- Terroir: Le domaine s'étend sur 30 hectares de coteaux regardant la mer, face à la baie de Cassis sur un sol argilo-calcaire, voire très calcaire. Le climat Méditerranéen offrant ici des températures particulièrement douces toutes l’année, peu de pluie, mais des brumes marines qui maintiennent une hygrométrie idéale pour la vigne. Depuis 2012, le vignoble de Cassis s’insère dans le Parc National des Calanques. C’est le seul de France à être intégralement inclus dans le territoire d'un parc national.
- Viticulture: Travaillant depuis longtemps en respect de l’environnement, le domaine a officialisé ses méthodes de travail via la labellisation de vin bio
- Vinification: Les vendanges sont effectuées manuellement en petites caisses avec un tri scrupuleux. Toutes ces attentions en amont ont été couplées en 2014 d’une rénovation des chais et de sa cuverie dotée d’une maitrise exacte des températures.
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Cépage principal :
Cinsault -
Cépages Cinsault, Carignan Rouge, Grenache, Mourvèdre
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Cépages
- Cinsault : 43.0%
- Carignan Rouge : 4.0%
- Grenache : 43.0%
- Mourvèdre : 10.0%
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