Château de Cerons 2011

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Château de Cerons 2011

Bordeaux
Cerons Blanc | 13,5°

Ref : 485130

21.90 21, 90

Bouteille de 75 cl

soit 29,20 € / litre

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  • Niveau de garde 2025
  • Température de service
  • Cépages Sauvignon
    Sémillon
    Muscadelle

Nos alliances mets & vins

  • Foie gras
  • Fromage corsé
  • Gâteau

Le saviez-vous ?

Utilisé dans l’élaboration de vins liquoreux et moelleux, le champignon Botrytis cinerea recouvre les raisins d’une « pourriture noble » permettant de concentrer leurs sucres et leurs arômes. 

Le domaine et l'appellation

  • Chateau de Cerons

    Inscrit au titre des monuments historiques en 2008, cette Chartreuse viticole construite au début du  XVIIIème siècle est située au cœur du village de Cérons, dans la région des Graves. Racheté en 1958 par la famille Perromat, le château produit un vin liquoreux d'AOC Cérons ainsi que des vins rouges et blancs secs en appellation Graves contrôlée.
     
    • Terroir: Ce domaine de 26 hectares de vignes repose sur un fabuleux terroir marqué par deux spécificités : un sous-sol de plaques de calcaire à astéries recouvert de graves alluvionnaires et un microclimat qui permet le développement du Botrytis Cinerea.

     

    • Viticulture: L’agriculture raisonnée est privilégiée de façon à préserver les vignes. Les vendanges sont faites manuellement.

     

    • Vinification: Un pressurage très lent est préconisé pour les raisins botrytisés. L’élevage est effectué en barriques pendant 18 mois. Ce vin liquoreux se veut plus léger en sucre que les Sauternes et Barsac voisins. 
  • Cépages Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
  • Cépages
    • Sauvignon : 5%
    • Sémillon : 90%
    • Muscadelle : 5%

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