Sa robe grenat offre un nez ouvert sur des notes de fruits noirs rôtis et une pointe vanillée et gourmande. En bouche, ce vin présente une attaque riche et complexe. Finale souple et charnue.
Robe Grenat
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Une des plus anciennes anecdotes historiques du château remonte à la fin du XIXe siècle lorsque la Reine Victoria, amie de M. Roux (un des principaux propriétaires), assista à un concert donné au château en son honneur.
Le domaine et l'appellation
Château Pierbone
Le Château Pierbone est le second vin du Château Peyrabon. La propriété est aujourd’hui composée de 52 hectares.
Terroir: Le vignoble se situe sur des Graves sableuses sur sous-sol argileux. Argilo-Calcaire pour 5 Ha. La moyenne d'âge des vignes est de 21 ans.
Viticulture: Une attention est portée au vignoble. Mise en «culture raisonnée» du vignoble: labour plutôt que désherbage chimique, travaux en vert systématique (dédoublage systématique, épamprage, effeuillage).
Vinification: Tri systématique des raisins au moment de la vendange et sur table à réception au cuvier. La vinification se déroule en cuve béton et inox entièrement thermo régulé, extraction ménagée par remontages/délestages avec une durées de macération de 16 à 24 jours. Fermentation malolactique pour partie en barriques, puis mises en bouteille au château.
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