Possédant le plus grand vignoble du monde, l'Espagne n'est pourtant que le 3ème pays exportateur de vins au monde. Cela s'explique par l'aridité excessive des sols et l'espacement des ceps de vigne qui donnent un rendement plus faible. Le terme "Dénominacion de Origen" (DO) correspond à l'appellation d'origine contrôlée. En dehors de quelques grandes familles ou groupes, le vignoble est partagé entre de très nombreux petits viticulteurs.