VOLNAY OLIVIER CYROT
Ref : 498282
soit 78,67 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Robe de couleur grenat. Nez capiteux, boisé. S'ouvre sur des arômes de fruits noir confit, de poivre. Notes épicées. Attaque corsée, de l'enveloppe de l'allonge bon équilibre. Caractère sur le coulis de fruits noirs. Persistance moyenne.
Robe
Grenat
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 16°
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Cépages
Pinot Noir
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Fromage corsé
- Gibier
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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DOMAINE OLIVIER CYROT
En haut du coteau, on trouve un terrain très calcaire, caractérisé par sa structure dense et solide. En descendant la pente, le calcaire blanc argovien se dévoile, léger et d'aspect crayeux, conférant une texture spécifique au sol.
Plus bas, on rencontre le calcaire bathonien, reconnaissable à son aspect caillouteux, ferrugineux, et légèrement rougeâtre.
L'altitude varie entre 230 et 280 mètres.
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Cépage principal :
Pinot Noir -
Cépages Pinot Noir
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Cépages
- Pinot Noir : 100.0%